海口資訊網

海口資訊網

是領先的中文新聞門戶網站,也是互聯網中文新聞資訊重要的原創內容供應商之一。依托中新社遍布全球的采編網絡,每天24小時面向廣大網民和網絡媒體,快速、準確地提供文字、圖片、視頻等多樣化的資訊服務。在新聞報道方面,中新網動態新聞及時準確,解釋性報道角度獨特,稿件被國內外網絡媒體大量轉載。

菜單導航
主頁 > 創業故事 > 正文

兩次虧損100多萬后,他靠開飯館卷土重來,年營收超60億

作者: 海口資訊網 發布時間: 2020年01月17日 15:10:57

兩次虧損100多萬后,他靠開飯館卷土重來,年營收超60億

文|風馬牛 (ID:fengluntalk)

又到了年終獎大比拼的時候。對許多員工來說,年終獎是自己一年辛苦付出的最大盼頭;而對企業老板來說,如何發好年終獎成為目前最大的煩惱。

在商界,曾有一位老板因發年終獎走紅網絡,他就是西貝餐飲創始人賈國龍。2017 年,賈國龍給員工發了 7000 萬元的「喜悅獎」; 2018 年,他更是大手筆開創了由員工自行上報年終獎數額的分利模式,備受企業家們認可和借鑒。

眾所周知,賈國龍是一位有激情的企業家,在餐飲界折騰了三十多年。創辦西貝前,賈國龍曾遭遇多次失敗,但他卻越挫越勇。如今,西貝已成為中國最大中式連鎖餐飲企業之一,年營收超過 60 億。

回首過去,賈國龍表示:做企業就跟打麻將一樣,不能因為前四圈輸了,后四圈就不打了,輸是游戲,贏也是游戲,要學會樂在其中。我有時也會有挫敗感,很正常,要學會認錯,把不好意思扔一邊。

1

「如果不是喜歡,你真的堅持不了那么久,干餐飲太辛苦了。——賈國龍

1988 年 5 月, 21 歲的賈國龍退學了,他覺得大學實在是無趣。回到內蒙臨河老家后,賈國龍決定做點生意。于是母親和姐姐把她們所有的存款給了賈國龍,總共 5500 元,這是他創業最初的一筆資金。拿著這筆錢,賈國龍從石家莊倒賣一些小商品到內蒙老家,因此賺到了第一桶金。

同年 10 月,賈國龍正式進軍餐飲。他覺得餐飲門檻低,于是首先在內蒙老家開了一家小咖啡館。但咖啡館開了三個月時,賈國龍便將店鋪改成了黃土坡風味小吃店。賈國龍的想法來源于自己在銀川逛夜市的經歷,他發現羊肉泡饃等小吃賣得非常火。當小吃店開了幾個月后,賈國龍又在馬路對面開了家酒吧。

1989 年底,為了學習,賈國龍悄悄到老家一個新開的豪華西餐廳應聘,最終當上了愛麗格斯西餐廳副經理。在那管了半年事后,賈國龍趁著生意慘淡,于是把這家西餐廳承包了下來,改為賣中餐,主要做粵菜和川菜。中餐廳火了后,賈國龍又開了一家 1500 平方米的火鍋城。到九十年代初時,賈國龍已經成為老家的餐飲大亨了。

就在生意做得順風順水的時候,賈國龍卻萌生逃離餐飲的念頭。賈國龍回憶說:我的老家經濟不發達,酒文化盛行,很多人吃了飯不給錢,喜歡賒賬,要賬又不給,討債的反而要低三下四,就不想做這個行業了,也不去店里了。那算是我的至暗時刻,本來干的是餐飲,就突然不喜歡了,狀態很不好,現在都還能清楚回憶起當時的心情。

那時候,恰巧有個白酒廠倒閉了,負責人看賈國龍挺會營銷,又在搞餐飲,就把他拉過去入股重整企業,所以賈國龍又在那個酒廠當銷售副總賣白酒。半年之后,賈國龍發現哪個行業都不好干,所以就又回去繼續干餐飲。

1996 年時,賈國龍店里的生意已經很好了,當時他特別想走出家鄉去外面闖蕩。在朋友的引薦下,賈國龍首先來到了北京發展,但十分不順利。那時候賈國龍恰巧有個朋友在深圳做餐飲,于是力邀賈國龍去深圳看看。就這樣偶然的機緣,賈國龍來到了深圳,和朋友合伙開了一家海鮮酒樓。

酒樓做了九個月時,賈國龍就虧了 100 多萬,完全做不下去了。對當時的賈國龍來說,幾乎傾家蕩產,鎩羽而歸。關于失敗的原因,賈國龍認為有很多因素,比如做的不好吃、利潤特別低、當時深圳特別亂,酒樓成了內蒙混混的聚集地,把廣東本地客人都嚇跑了……

1997 年撤回內蒙后,賈國龍非常焦慮,他不好意思回老家。在朋友的幫助下,賈國龍來到呼和浩特的一家國營啤酒廠當副經理,分管經營。干了幾個月后,賈國龍發現這里不能搞承包,他覺得再干下去也沒有什么意思,就回到了老家臨河。回臨河后,賈國龍又開始打理他在老家的幾家店,進行全面升級改造,他還把一個電器商店買下了,裝修成海鮮餐廳。

臨撤退深圳之前,賈國龍給深圳一家海鮮酒樓的老板送去 6 萬塊錢,為的是能留下 6 個人拜師學藝。這些廚師后來陸續返回內蒙后,成為賈國龍在臨河、包頭等地做海鮮酒樓的人才資本。

1998 年底,賈國龍又在老家建了第一個餐飲廣場。在接受采訪時,賈國龍表示:一開業就非常火爆,但是我做這些的時候真的沒錢。我從深圳虧了錢回來之后,就是靠兩個店生意好,信用好,能借上款。我最多的時候跟銀行貸款,抱厚厚一摞房產證抵押,這房產證從哪來的,就是我們家的、親戚的、同學的、老師的、朋友的、職工的,幾十本房產證去貸上一百萬塊錢。

實際上,賈國龍過去在老家做餐飲能賺到錢,很重要一點是因為他做了很多新鮮的東西,引領潮流。

2

本文地址:/cygs/19876.html

請遵守互聯網相關規定,不要發布廣告和違法內容

彩票数字组合软件